Любое нерафинированное растительное масло, полученное методом холодного отжима, обладает самой высокой пищевой и лечебной ценностью, в отличие от рафинированного масла, полученного экстракционным способом. При получении масла методом холодного отжима сохраняется максимум витаминов, минералов и биологически активных веществ, определяющих разнообразные уникальные свойства этого масла. К сожалению, в настоящее время в основном используется другой способ получения пищевых растительных масел – метод экстракции. При этом способе масло получают намного худшего качества, но при использовании экстракции выход масла намного выше, чем при получении его методом холодного отжима, и в связи с этим себестоимость экстракционного рафинированного масла всегда несоизмеримо ниже, чем нерафинированного. Из-за этого, к большому сожалению, на полках супермаркетов и аптек сегодня очень трудно найти настоящее нерафинированное растительное масло, изготовленное методом холодного отжима. А то, что мы видим на полках – это дешёвые экстракционные рафинированные растительные масла!

Oблепиховое масло известно с глубокой древности и обрело свою славу благодаря необыкновенной целебности. Уникальные свойства этого масла широко используются как в народной, так и в традиционной медицине для лечения и профилактики целого ряда заболеваний.

Облепиховое масло успешно используется в кулинарии. Выпечка с добавлением масла облепихи приобретает красивый золотистый цвет и приятный аромат. Салатам оно придаёт новый неожиданный вкус и пикантную нотку. Блюда из рыбы и мяса, приправленные облепиховым маслом, всегда были излюбленными блюдами на столах сибиряков, славившихся своим здоровьем и долголетием.

Это масло обладает изысканным вкусом и ароматом. Для профилактики его рекомендуется добавлять в салаты в сочетании с любыми другими растительными маслами. Также масло можно использовать для приготовления любых блюд, придавая им неповторимый вкус и увеличивая их пищевую ценность.

Состав и полезные свойства облепихового масла

Вполне очевидно, что полезные свойства облепихового масла напрямую зависят от его состава. Остановимся на нём подробнее.

• Жиры: ОМЕГА-3 (4-6%), ОМЕГА-6 (15-16%), ОМЕГА-9 (10-13%); ненасыщенные жирные кислоты: пальмитолеиновая кислота (23-31%); насыщенные жирные кислоты: пальмитиновая кислота (29-40%), стеариновая кислота(1,5%), миристиновая кислота (1,5%);
• Фосфолипиды;
• Аминокислоты: в общей сложности в облепиховом масле присутствуют 18 аминокислот, среди них: валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, треонин, фенилаланин;
• Заменимые аминокислоты: аланин, аргинин, аспаргиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, каротиноиды (1-6%), ликопин, зеаксантин, бета-каротин, криптоксантин, кверцети;
• Фитостерины: бета-ситостерин;
• Флавоноиды, в том числе: рутин, изорамнетин, кемпферол;
• Тритерненовые кислоты: олеановая, урсоловая и некоторые другие тритерненовые кислоты;
• Органические кислоты: винная, салициловая, щавелевая, яблочная, янтарная;
• Дубильные вещества: фитонциды, серотонин, пектины, кумарины, алколоиды;
• Витамины: Витамин В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, Р;
• Микро- и макроэлементы: В облепиховом масле присутствуют 27 минералов, среди них алюминий, бор, ванадий, железо, кальций, кобальт, кремний, магний, марганец, молибден, натрий, никель, сера, стронций, титан, фосфор, цинк.

Масло облепихи - это продукт с высоким содержанием каротиноидов, витаминов: Е, F, А, К, D и биологически активных веществ. Используется как источник бета-каротина.

Витамин A. Встречается в двух формах: уже готовый витамин A и провитамин A (каротин). Входит в состав зрительных рецепторов в сетчатке глаза, необходим для поддержания нормального состояния кожи, слизистых оболочек лёгких, кишечника и мочевыводящих путей, способствует росту и укреплению костей, волос, зубов и дёсен. Повышает сопротивляемость органов дыхания различным инфекциям. Необходим для выработки сперматозоидов и яйцеклеток. Является антиоксидантом и способствует профилактике и предотвращению раковых заболеваний.

Витамин E. Другое название - токоферол. Является мощнейшим природным антиоксидантом, защищающим организм от воздействия свободных радикалов. Предохраняет от окисления жирные кислоты, витамин A и ряд гормонов. Помогает защитить иммунную систему от повреждений, вызванных старением организма, стимулирует развитие лимфоцитов. Благодаря этому витамину организм противостоит атеросклерозу, образованию тромбов и склеротических бляшек. Отвечает за способность к деторождению. Витамин Е необходим для поддержания правильного обмена веществ. Уровень магния, важнейшего для человеческого организма минерала, напрямую связан с витамином E. Недостаток витамина E в первую очередь приводит к снижению иммунитета.

Витамин F. Это полиненасыщенные незаменимые жирные кислоты. Предупреждает отложение холестерина в артериях, обеспечивает здоровое состояние кожи и волос, влияет на активность желез внутренней секреции. Помогает сжиганию ненасыщенного жира, что приводит к снижению веса.

Витамин D. Способствует переработке минеральных компонентов питания, незаменим для формирования скелета и поддержания целостности костей. В организме человека витамин D регулирует обмен кальция и фосфора, необходим для укрепления костей и зубов. Обладает иммуномодулирующим и онкопротекторным действием, уменьшает свинцовую интоксикацию.

Витамин К. Необходим для нормального свертывания крови и работы мышц.

Главное назначение облепихового масла - это лечение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов и колитов. При этом масло способствует уменьшению кислотности в желудке и ускоряет заживление язв.

При этих заболеваниях масло облепихи принимают по 1 чайной ложке за 15-20 минут до еды 3-4 раза в день на протяжении месяца, особенно в осенне-весенние периоды обострения заболевания.